Canardde Barbarie canard mulard Le canard de barbarie est le descendant des canards sauvages américains .11 désigne de manière générale tous les canards domestiqués. Il est caractérisé par sa couleur rouge au niveau de la tête .11 est connue pour avoir un caractère assez calme. Le canard mulard est le résultat d'un croisement entre Leprintemps est la saison où un canard colvert ou un canard de Barbarie qui a au moins 7 mois pour pondre ses œufs. Beaucoup de paille et ce qui ressemble au sommet d'une niche avec de la place pour qu'elle puisse entrer et sortir est un bon endroit pour qu'elle ponde ses œufs et les élève. Une chose à propos des canards de Barbarie est qu'ils vont materner d'autres types de Lalutte pour la protection des animaux est un combat de tout les jours menons le ensemble ! S'il vous plait il faut absolument m'aider a faire connaitre ce blog je ne peux pas y arriver tout seul, faites le tourner si vous avez le temps, mettez des commentaires, exprimez-vous . Merciiiiiiii . Skyrock.com. Connecte-toi; Crée ton blog; Chercher. Blog; Ils meurent pour nous àl’âge de 8, 10 et 12 semaines (figure 1, tableau 1). Le canard Pékin présente une croissance plus rapide et un développement plus précoce que le canard de Barbarie. La différence est de trois à quatre semaines. Son cycle de production est donc plus court. En effet, le canard de chair de type Pékin est le plus souvent abattu vers 7-8 semaines d’âge. Comme chez le canard de LaFloride a des exigences en matière de taille de cage et de soins aux oiseaux, que les propriétaires d'animaux doivent connaître. De plus, les propriétaires de colverts sont tenus de demander un colvert gratuit Ageet sexe : 8,00 EUR. Le canard de Elles ne contiennent que entre 6 et 8% de protéines alors que les canards en ont besoin de 17 à 20% (selon l’espèce). Pour vous fournir de la viande et . Votre Guru a eu l’horreur de constater, encore récemment dans un reportage sur la chaine Franco/Allemande Arte, que les canards ont une vie sexuelle comment dire… entortillée et compliquée. J’en profite donc pour vous faire un rapide rappel des précédentes recherches à ce sujet, pour ensuite vous présenter le dernier projet en cours. Au cas où vous ne le sauriez pas, le sexe du canard est peut-être l’évènement dans son évolution singulièrement horrible dans le règne animal, il a évolué pour combler les labyrinthes du vagina dentata de la femelle Vidéo 1, à d’explosives érections vidéo 3, sans évoquer le badinage occasionnel avec la nécrophilie vidéo 2. Précédemment Les canards sont connus pour leur pénis bizarre, s’étendant jusqu’à 20 cm de taille, dans une spirale anti-horaire. C’est un organe impressionnant pour un oiseau qui fait en moyenne, seulement 60 cm de long. Il faut savoir que les canards pratiquent une copulation forcée, les femelles ne se laissent pas faire. Leur vagin a évolué en spirale dans le sens horaire et contient des virages serrés, dont les scientifiques pensent qu’ils sont utilisés pour empêcher l’insémination par des prétendants indésirables. Nécrophilie homosexuelle le 5 juin 1995, un canard colvert s’est écrasé sur la fenêtre du musée d’histoire naturelle de Rotterdam, la première grande étape de son voyage dans l’histoire. Kees Moeliker, le conservateur du musée a, par la suite, publié la première description scientifique enregistrée des tendances homosexuelles et nécrophiles du canard colvert cliquez ici pour le PDF. La recherche a reçu un prix Nobel Ig discerné aux études qui d’abord nous font rigoler et ensuite nous font réfléchir les lauréats de 2011. Aujourd’hui Maintenant, deux biologistes de l’Université du Massachusetts, Amherst, lance un projet visant à mesurer la vitesse de l’érection masculine du canard. Leur but ? Savoir comment le pénis de canard, à tir rapide, affecte leur évolution de reproduction. Les biologistes Patricia Brennan et Diane Kelly ont débuté leur projet “Duck Force” sur le site de financement Rocket Hub lien en bas de cette page afin d’amasser des fonds pour explorer les fantastiques vitesses, lors d’un rapport entre canards. Voici leur vidéo pour leur collecte de fonds et l’argumentaire de vente Une mare aux canards, pendant la saison de reproduction, est comme un bar pour célibataires sous stéroïdes, en proie au conflit sexuel. Les mâles et les femelles forment des couples, mais les canards mâles pratiquent aussi la copulation forcée avec des femelles qui ne sont pas leurs compagnes, parfois en les blessant ou même les tuant. Il y a quelques années, l’un de nous Patty Brennan a découvert que ces comportements sexuels extrêmes ont déclenché une course aux armements entre l’évolution des canards mâles et femelles, une course qui a changé la forme de leurs organes reproducteurs. Les femelles ont un oviducte qui a évolué dans des formes sinueuses et compliquées, qui rend difficile pour les mâles, de placer le sperme à proximité de leurs ovules. Miracle de l’évolution, Les mâles ont donc formé un long pénis sinueux qui a rapidement gonflé à l’intérieur de l’oviducte. Les virages et les impasses dans l’oviducte semblent être efficaces pour garder le sperme des mâles non désirés. Mais pendant une de ses expériences, Patty a remarqué qu’un pénis gonflé, pouvait littéralement éclaté à travers un modèle en silicone d’un oviducte. Cela la fait se demander, si les forces produites par une éversion explosive pouvaient être un facteur déterminant de l’évolution de l’oviducte sinueux de la femelle. Pour le savoir, Patty a fait équipe avec Diane Kelly, une experte en biomécanique, pour mesurer la vitesse et la force du pénis du canard et déterminer comment il pourrait affecter l’appareil reproducteur de la femelle. Vos contributions nous permettront de voyager dans une ferme au Québec, Canada, qui a élevé des canards mâles pour fournir du sperme pour l’insémination artificielle. Nous laisserons ces canards copuler avec une série de modèles d’oviductes transparents, équipé de capteurs de force, le processus est inoffensif pour les canards et n’est pas très différent de la façon dont les agriculteurs recueillent le sperme. Nous allons en même temps filmé l’érection du canard et grâce à la vidéo à grande vitesse, nous allons mesurer à quel point il frappe le mur du modèle de l’oviducte […] En cas de succès, ce projet permettra de fournir les premières mesures détaillées des forces physiques générées par un pénis pendant la copulation. Nous nous attendons à présenter ces résultats en pourparlers lors de conférences scientifiques et de les écrire dans un document pour une revue contrôlée par des scientifiques. Le projet d’étude qui attend son financement ici Force of Duck Measuring explosive erection. Le canard de Pékin est une espèce de canard de grande race, à plumes blanches et barbotant, qui a été domestiquée il y a plus de 2000 ans. Bien que leur lieu d’origine soit souvent contesté, la plupart des gens s’accordent à dire qu’il se trouvait probablement quelque part en Asie du Sud-Est. Grâce à une reproduction sélective, ces oiseaux produisent des œufs plus gros et plus de viande que la plupart des autres canards et ont un aspect visuel qui plaît à l’œil. Au fil des ans, le Pékin est devenu l’un des canards de production les plus courants au monde. La plupart des Pékinois sont grands et blancs avec un bec orange. Ces oiseaux chaleureux et amicaux ont été élevés spécifiquement pour la production de viande et d’œufs et sont devenus presque synonymes du mot canard aujourd’hui. Ils sont calmes et un peu nerveux, mais ils font d’excellents animaux de compagnie en raison de leur personnalité unique et de leur longévité. Il est plus facile d’élever des Pékinois que la plupart des autres races de canards domestiques en raison de leur système immunitaire puissant et de leur capacité à survivre dans des conditions extrêmes. SommaireLes bases de Pékin abordées dans cet articleQue mangent-ils ?Le régime alimentaire sauvageL’alimentation domestiqueComment installer leur stylo ?Température et enceinteEau et baignadePropreté et assainissementSécurité des prédateursComment élever des PékinoisMon canard est-il un homme ou une femme ?Les différentes variétés de Pekin expliquéesPékin américainAylesburyAllemand PekinJumbo PekinCanard à crête blancGrimaud Hybrid PekinsComparaison des œufs et du poids par variété de race Les bases de Pékin abordées dans cet article Régime alimentaire Habitat Élevage Sexe Variétés de races Célébrités à PékinLe canard Aflac et le canard Donald sont tous deux des Pékinois ! Comme vous l’avez peut-être remarqué, ils ont tous deux des plumes blanches et un bec orange. Célébrité Pekins Le canard Aflac et le canard Donald sont tous deux des Pékinois ! Comme vous l’avez peut-être remarqué, ils ont tous deux des plumes blanches et un bec orange. Que mangent-ils ? Les canards sont des charognards, et ils mangent à peu près tout ce qui rentre dans leur bouche. Les Pékinois sont des canards barboteurs, ce qui signifie qu’ils tirent leur nourriture de la terre et de la surface de l’eau plutôt que de plonger sous l’eau. Pour que cette créature à plumes ait une durée de vie maximale, il est important de l’aider à manger sainement. Bien que les canards ne mangent pas trop, ils dévoreront de la malbouffe malsaine. Alors, que mangent les canards ? Le régime alimentaire sauvage Dans la nature, selon la période de l’année et l’endroit, les canards mangent une grande variété de choses. Si nombreux, en fait, que toute liste serait trop longue. Voici plutôt quelques éléments de santé choisis au hasard pour vous aider à vous faire une idée de l’étendue du régime alimentaire typique d’un canard sauvage. Dans la nature, les canards mangent de nombreux organismes aquatiques comme des poissons, des grenouilles et des algues. Ils recherchent également des noix, des baies et des graines. Les vers, les grillons, les mouches et les moustiques sont également au menu. L’alimentation domestique Un canard domestique peut généralement errer librement dans une ferme et trouver la plupart de sa nourriture par lui-même. Cela dit, le régime alimentaire d’un canard en bonne santé doit encore être complété par l’alimentation traditionnelle des volailles. Les aliments pour volailles sont généralement bon marché et facilement disponibles dans n’importe quelle animalerie ou magasin d’alimentation. Pour déterminer le type d’aliments dont vous aurez besoin, vous devrez décider à quoi servira votre canard. Pour de bons oeufs Si vous voulez des oeufs sains, les filles ont besoin d’un aliment pour pondeuses ». L’alimentation des poules pondeuses est riche en calcium et en vitamines dont les volailles ont besoin pour produire de beaux œufs. Les garçons, en revanche, ont besoin d’une alimentation saine et riche en protéines, avec des suppléments de calcium intermittents pour assurer la fertilité des œufs. Pour les canards de compagnie Les animaux de compagnie sont un peu différents. Les canards en liberté sont très doués pour trouver de la nourriture, donc il suffit généralement de compléter les repas avec des gratins de poulet ou du maïs. Mais attention au maïs. Si on en consomme trop, les canards peuvent devenir obèses. Le maïs et les protéines sont meilleurs pour les mois d’hiver. Le maïs permet d’ajouter une couche supplémentaire de graisse, tandis que les protéines fournissent l’énergie nécessaire pour rester au chaud. Pour les bébés Les bébés canards ont besoin d’un type de nourriture appelé starter pour poussins ». Cette nourriture fournit les protéines et les vitamines dont les bébés ont besoin pour mener une vie saine et forte. Évitez les aliments médicamenteux pour les canetons ; les canards ont un système immunitaire fort, et les médicaments supplémentaires pourraient les affaiblir. Que vous souhaitiez garder des Pékinois comme animaux de compagnie, pour les œufs, pour la viande ou à d’autres fins, vous devrez vous assurer que leur milieu de vie est adapté à leurs besoins. Température et enceinte Les canards sont des créatures robustes et peuvent survivre à des températures extrêmement chaudes et froides. En hiver, ils ont besoin d’un abri sans courant d’air avec du foin au sol. En été, ils ont besoin d’ombre et d’eau supplémentaire. Eau et baignade Contrairement à la croyance populaire, les canards n’ont pas besoin d’eau pour nager ; ils ont seulement besoin d’une eau suffisamment profonde pour nettoyer leurs becs. La plupart des canards adorent nager, donc leur fournir un endroit pour le faire est certainement une bonne idée, mais ce n’est pas techniquement nécessaire. La propreté et les prédateurs sont les principales choses auxquelles vous devez faire attention. Propreté et assainissement Les canards font caca ! Les enclos peuvent vite se salir, c’est pourquoi il est de la plus haute importance de garder le poulailler et l’enclos propres pour éviter les épidémies et garder les canards en bonne santé. Je ne peux pas insister sur l’importance de la propreté des récipients d’aliments, des enclos et du poulailler. Un canard en bonne santé est un canard heureux. Sécurité des prédateurs Pour garder la coopérative à l’abri des prédateurs, vous devez comprendre quels prédateurs vous pourriez rencontrer. Par exemple, protéger votre Pekins du chien du voisin ou d’un raton laveur est différent de protéger le poulailler d’un ours ou d’une meute de coyotes. Connaissez les prédateurs de votre région et adaptez-vous en conséquence. Les Pékinois s’assoient rarement sur leurs œufs, de sorte qu’une autre méthode d’incubation est généralement nécessaire. Souvent, une couveuse ou une poule couveuse fera le travail. Les œufs de Pékin, comme ceux de la plupart des descendants du colvert, mettent environ 28 jours à éclore et nécessitent une température et une humidité constantes ainsi que le retournement fastidieux de l’œuf tout au long de la journée. C’est pourquoi une couveuse automatique est souvent le choix préféré pour les œufs de Pékin. Le rituel d’accouplement d’un canard reproducteur peut être difficile à observer. Il permet de s’assurer que les filles sont heureuses. Cinq filles doivent être assignées à un garçon. Trop de garçons peuvent créer une situation où les mâles deviennent agressifs et blessent les poules. Un petit bassin d’eau rend cette expérience beaucoup plus souhaitable pour les petites dames. Comme les Pékinois sont des descendants du canard colvert, ils peuvent se reproduire avec à peu près n’importe quel canard domestique dans le monde. J’adore regarder les bébés canards courir dans la cour et je suis toujours excitée de voir quel nouveau type d’oiseaux ou d’œufs je vais avoir ! Si vous avez l’intention d’élever des oiseaux de qualité, n’oubliez pas que vous devez être prêt à abattre le troupeau de jeunes canards dès leur plus jeune âge. Mon canard est-il un homme ou une femme ? Il est presque impossible de faire l’amour avec des canards avant l’âge de huit semaines. Il existe une méthode appelée sex venting » qui peut être utilisée dans les 24 premières heures, mais elle est souvent mal comprise et peut blesser ou tuer un bébé canard si elle n’est pas effectuée correctement. Le moyen le plus simple de savoir si votre canard de Pékin est un mâle ou une femelle est son charlatan. Les filles klaxonnent fort, et les garçons ont un charlatan plus silencieux. Les canards mâles ont également une plume de drake, c’est-à-dire une plume enroulée au bout de la queue. Ces informations ne suffisent cependant pas pour déterminer le sexe exact des canards. Regardez la vidéo ci-dessous pour une explication plus approfondie. Les différentes variétés de Pekin expliquées Bien que certains de ces canards ne soient pas techniquement des Pékinois, ils sont souvent confondus avec les Pékinois et ont des caractéristiques et des traits presque identiques. Veuillez vous référer aux images incluses pour une référence visuelle à ces variétés. Pékin américain Le Pékin américain est un grand oiseau corpulent qui ne se sent pas aussi fragile que les autres canards domestiques communs. Il a été introduit en Amérique depuis la Chine en 1873 par James E. Palmer, qui a commencé le troupeau américain avec six poules et trois canards. Palmer a chargé quinze oiseaux sur le bateau, et seulement neuf ont fait le voyage de l’autre côté de l’étang. Aujourd’hui, plus de la moitié des canards commerciaux américains sont des Pékinois ! On voit ces canards partout en France dans des étangs, des fermes commerciales et des fermes de basse-cour. Ils existent aussi comme animaux de compagnie, et certains vivent même de façon autonome dans des parcs. Le canard américain de Pékin pond environ 200 œufs par an et ne couve que rarement ; les œufs doivent généralement être incubés par les gardiens. Le sexage est souvent difficile jusqu’à la maturité. Les canards de Pékin possèdent une plume de dragon, c’est-à-dire une seule plume enroulée sur la queue. La femelle a un charlatan beaucoup plus bruyant que le drake. Aylesbury Les canards d’Aylesbury, bien qu’extrêmement similaires en apparence, ne sont pas en fait des Pékinois. Ces canards tirent leur nom de la ville dont ils sont originaires, à Aylesbury, en Angleterre. Depuis les années 1690 au moins, Aylesbury et ses environs élèvent des canards. Étant donné les similitudes, cette race semble avoir été inspirée par le Pékin chinois. À l’origine, le canard préféré était un oiseau à viande blanche et au plumage propre. Cela a conduit à une reproduction sélective, et au début des années 1800, les canards d’Aylesbury étaient un oiseau de chair recherché, régulièrement expédié dans toute l’Angleterre y compris à Londres. Les canards d’Aylesbury étaient considérés comme plus savoureux et moins gras que les canards de Pékin. L’abondance de la consanguinité, combinée aux guerres mondiales, a entraîné le déclin des canards d’Aylesbury. Il ne reste plus qu’un seul grand troupeau en Angleterre aujourd’hui. Allemand Pekin Le Pékin allemand est le résultat de l’élevage de Pékins chinois avec des canards japonais debout provenant de navires néerlandais. Cela a donné au Pékin allemand une position verticale, un peu comme un canard coureur indien, mais avec une apparence beaucoup plus trapue. Les canards de Pékin sont arrivés en Allemagne de France et du Royaume-Uni peu après avoir été importés par Walter Steward en 1872, et la version allemande de Pékin est née. Le canard de Pékin n’est revenu au Royaume-Uni qu’en 1970. Aylesbury est encore aujourd’hui le choix de viande de canard préféré au Royaume-Uni. L’Allemagne n’a plus pratiqué l’élevage commercial du pékinois allemand depuis la Seconde Guerre mondiale, et il est maintenant inscrit sur la liste des espèces en danger critique d’extinction. Aujourd’hui, ces oiseaux sont principalement gardés comme animaux de compagnie et exposés dans des spectacles. Jumbo Pekin Les Jumbo Pekins sont élevés en croisant une souche charnue de Pekin drake avec une poule pékinoise de taille moyenne. Ces oiseaux sont les plus grands Pékinois que l’on puisse obtenir, et ils sont souvent le choix préféré des oiseaux de chair en raison de leur taille et de leur taux de fertilité. Comme ces canards grandissent si vite, leurs pattes ne sont pas construites pour supporter leur propre poids, ce qui réduit leur cycle de vie et leur productivité. Pour cette raison, les gens ne les élèvent généralement pas comme animaux de compagnie. Canard à crête blanc Un canard à crête blanc domestique semble presque identique à un canard de Pékin, mais ce n’est pas exactement un canard de Pékin. Le canard à crête domestique est très probablement originaire des Indes orientales. Ils y ont été représentés dans des peintures il y a plus de 2000 ans. Alors, comment ces types obtiennent-ils leurs mignons petits cheveux ? C’est une difformité du crâne causée par une mutation génétique appelée hémizygie ». Ce gène provoque une forte diminution du taux d’éclosion ; un tiers des canetons qui survivent à l’incubation n’ont pas de tête à crête. Veuillez noter qu’il existe une différence entre les canards à crête sauvages et domestiques. Les canards à crête sauvages n’ont pas cette mignonne petite boule de poils sur la tête. Grimaud Hybrid Pekins Ces canards ont une apparence américaine de type Pékin et sont créés en France par un homme nommé Grimaud Frères. Les canards Grimaud sont génétiquement modifiés pour être des pondeuses fertiles et à haut rendement, avec un meilleur taux de conversion alimentaire que les oiseaux de chair. En raison de la nature propriétaire de cette race, on en sait peu sur elle, si ce n’est ce qui est affiché sur le site web de M. Frères. Comparaison des œufs et du poids par variété de race Peridy – canard de Barbarie Le canard de Barbarie, de production typiquement française à plus de 95%, est une espèce robuste. En effet, ces canards sont capables de résister à des températures froides allant jusqu’à -12°C. Les canards de Barbarie se reconnaissent avec leurs becs rouges présentant une excroissance charnue. Ils se nourrisent exclusivement d’aliments végétals. Le canard de Barbarie est un canard migrant qui a la capacité de se percher sur les arbres, hors de la portée des serpents. A la base canard sauvage, il a été domestiqué au fil du temps. La viande rouge de ce canard est souvent comparée à la viande de bœuf. Les canards sont élevés entre 10 et 14 semaines selon leur race dans des règles rigoureuses d’hygiène. Le canard de Barbarie est dit canard maigre » et appartient à la famille des volailles à chair rouge. Différents modes de cuisson peuvent être employés pour le préparer rôti, grillé, poêlé, sauté, braisé, barbecue. La viande de canard est riche en vitamines notamment B, fer, phosphore, sélénium, cuivre et acides gras mono-insaturés. 100 g de canard apportent en moyenne 190 kcal. Peridy vous propose toute une gamme de produits à base de canard de Barbarie – aiguillettes – cuisses – canette – filet – cœurs – foies – graisse – lobes de gésiers Je remercie mon partenaire Peridy pour ce partenariat. J’ai eu le plaisir de recevoir 2 canettes prêtes à consommer, des filets de canard, des aiguillettes et des cuisses de canard de Barbarie. Recettes – filet de canard, sauce à l’orange, sirop d’érable et sauce soja – canette farcie aux fruits secs et marrons – aiguillettes de canard roulées au lard et à l’emmental – aiguillettes de canard marinées au miel au vin rouge et à la coriandre – filet de canard farci à la tapenade noire et à la ricotta partenaire, partenariat,canard, aiguillettes, aiguilles de canard, canard de barbarie, cuisses de canard,filet de canard, volaille Nous avons 524 invités et 9 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table canard de Barbarie - cuisson et accord mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré canard de Barbarie - cuisson et accord a été créé par mgtusi Bonjour à tous Je compte faire dimanche un canard de Barbarie rôti accompagné de navets et de pommes. La bête fait environ 3,5 kgs. Quelqu'un a-t-il une idée tu temps de cuisson à 180 ou 200°C au delà mon four fume . Et quels vins me conseillez vous pour l'accoimpagner ? j'en mettrais bien deux différents ; j'ai toutes les régions représentées dans ma cave et vous pouvez proposer des belles bouteilles, c'est pour une belle occasion. Merci d'avance 12 Nov 2010 1442 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Anthony Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré HERBEY 99 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Cuisson je te conseille a 200C pour commencer puis finir a 180 car la peau croustille plus par contre pour la duree si la bete fait dans les ca devrait se situer autour des 1"45 - 2 heures reellement ca depend plus de la taille que du poids meme si le poid donne une indication Par contre le te conseille d'inciser la peau des filets pour que la graisse s'evacue rapidement, ainsi que de vider le surplus de graisse en milieu de cuisson. Un autre conseil serait de mettre un papier aluminium sur les filets au debut de la cuisson pour ne pas surcuire les filets qui cuisent plus vite que le reste et de le retirer en lilieu de cuisson ou vers les dernieres 30min uniquement. Personnellement j'aime beaucoup fourrer la bete d'ail et d'olive plus quelques petites herbes genre laurier ou ce que tu as sous la main.. ca parfume un peu et c'est bon confit en fin de cuisson avec la viande. Pour le vin si c'est une belle occasion je partirai sur une syrah du rhone au plus tu montes vers le nord au plus l'occasion sera belle Une belle cote rotie serait parfaite... Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!! 12 Nov 2010 1600 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. PBAES Hors Ligne Modérateur Enregistré RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Benji Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Benji sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord 3kg500 ! Mazette. A mon avis ça doit mettre un bout de temps à cuire... L'idéal à mon avis serait de le glisser dans une cocotte au four pour le cuire sans le dessécher. En termes d'accord, je trouve également que la syrah s'y prête. Mais de nombreux rouges brilleront. Tu peux aussi jouer l'accord local avec une Syrah marocaine de Graillot par exemple... J'ignore ce que vous fêtez mais je vous souhaite un moment bien agréable ! Benji 12 Nov 2010 1740 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. lutembi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de lutembi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord J'irai sur un bon St Joseph, voire un Cornas. Comme cuisson, je verrai bien 2h30 à 3h au four à 180, couvert de papier d'alu la moitié du temps pour éviter le désèchement. Pour limiter l'assèchement, on peut aussi mettre une ou deux pommes, ou mieux encore des coings entiers dans ses entrailles. miam... 12 Nov 2010 1746 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Benji Hors Ligne Utilisateur Enregistré RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de RaymondM sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Sur les plats un peu gras , j'aime bien un vin à l'acidité marquée ou alors aux tanins marqués . Un Barbera de Barbero pour Barbarie ! Ou alors un Madiran pas trop civilisé , ou encore un Chinon . Mais tu peux toujours sortir le grand jeu avec un Latour 90 ...ça ira aussi ! 12 Nov 2010 1850 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de François Audouze sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Le canard de barbarie est accueillant pour beaucoup de vins rouges. Donc, il y a peu de chances de faire des erreurs. Ce qui me gêne, c'est la pomme. Je suis mille fois d'accord pour le navet, mais je préférerais la pomme de terre ou la purée de céleri si je sors un grand vin. Des bordeaux à forte trame comme Haut-Brion ou Cheval Blanc Des bourgognes des deux Côtes, comme Corton Bouchard, Chambertin Clos de Bèze Armand Rousseau, Musigny de Mugnier Du beau Rhône Rayas, Beaucastel, Chave, Guigal Des Bandol etc.. C'est rare que quelqu'un ne mette pas de barrière de prix. Alors, si je devais choisir, soit Haut-Brion, soit un Armand Rousseau, mais parce que c'est mon humeur du moment. Bonne célébration. Cordialement, François Audouze 12 Nov 2010 1911 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord C'est rare que quelqu'un ne mette pas de barrière de prix. Alors, si je devais choisir, soit Haut-Brion, soit un Armand Rousseau, mais parce que c'est mon humeur du moment. Bonne célébration. Merci François-A ; je ne mets pas de barrière par rapport à ma cave qui ne contient pas d'Armand Rousseau et un seul Haut-Brion 2004 bien sûr ; j'hésite entre La Turque 2001 et Mission Haut Brion 99. Comme je n'ai qu'une La Turque, je vais peut-être opter pour MHB 99 en sus de Poyeux 2004 toujours bien sûr Benjamin, mon canard vient de ...Carrefour ! 3,5 kgs c'est la moyenne pour un canard de Barbarie. François-Lutembi, je note pour la pomme à l'intérieur ; faut pas que je me loupe sur la cuisson car le canard trop cuit c'est décevant. 12 Nov 2010 1921 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord François-Lutembi, je note pour la pomme à l'intérieur ; faut pas que je me loupe sur la cuisson car le canard trop cuit c'est décevant. Tu n'as pas une sonde thermique ? Ca permet de ne pas se louper. 12 Nov 2010 2047 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Non Eric, je n'ai pas de sonde thermique ! En glissant une pointe de couteau dans la cuisse du canard sinon ça marche moins bien on doit pouvoir se rendre compte de l'avancement de la cuisson non ? 12 Nov 2010 2110 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Oui c'est sûr que si ça saigne, c'est que c'est pas assez cuit. Mais pour le canard, je pense que tu as intérêt à le sortir pas totalement cuit, et de laisser reposer 5-10 minutes avant de commencer à le découper, afin de permettre au sang de bien se diffuser. 12 Nov 2010 2123 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Oui et je crois que le conseil de Mathieu - protéger les filets avec du papier alu - est judicieux car ils cuisent effectivement beaucoup plus vite que les cuisses expérience de la canette. 12 Nov 2010 2126 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Mickey Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Mickey sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord J'ai preparé jeudi un canard sauvage de Challans et avais comme invité un Marques de Murrietta Reserva 2002 et il s'est tres bien comporté. Assorti de cèpes et d'une bonne purée de pomme de terre et le tour est joué.................... Mickey PS ou comment "l'effet Vleben" m'irrite profondément>à propos 13 Nov 2010 1938 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Mickey Hors Ligne Utilisateur Enregistré François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de François Audouze sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Je cite C'est à l'origine un canard sauvage, sauf erreur de ma part, qui s'est démocratisé sous l'effet de la demande. Donc on sort de l'état sauvage pour la démocratie. Cordialement, François Audouze 14 Nov 2010 0008 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Bon, merci à tous ; le canard rôtit tranquillement dans le four fourré d'olives vertes dessalées, de thym et de gousses d'ail en chemise. J'ai abandonné les pommes au profit de quelques rattes frites dans le graisse du cou en sus des navets. Pour les vins, j'ai choisi Pontet-Canet 97 puis La Mission Haut Brion 99. En entrée, j'ai réalisé un gâteau de pommes de terre au foie gras qui sera servi avec un meursault Terres Blanches 2005 ; mon épouse a préparé une mousse au chocolat-de-la-mort-celle-qui-tue que je je vais peut-être servir avec un verre de muscat du Cap Corse d'Antoine Arena mais 2009 c'est peut-être un peu jeune. Nous commencerons par un château Les Ollières blanc 2009 cuvée Prestige. Le rolle à l'apéro y a que ça de vrai. On ne devrait pas passer une trop mauvaise journée 14 Nov 2010 1039 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord "une mousse au chocolat-de-la-mort-celle-qui-tue que je je vais peut-être servir avec un verre de muscat du Cap Corse d'Antoine Arena mais 2009 c'est peut-être un peu jeune. " non seulement comme tu le dis c'est jeune, mais surtout ce n'est pas vers un muscat que j'irais pour le chocolat. un VDN rouge vintage ou un vieux rivesaltes me semblent mieux adaptés. vaudoisey creusefond le terre blanche 05? j'aurais choisi plus riche et moins tendu. bon repas. 14 Nov 2010 1238 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord non seulement comme tu le dis c'est jeune, mais surtout ce n'est pas vers un muscat que j'irais pour le chocolat. un VDN rouge vintage ou un vieux rivesaltes me semblent mieux adaptés. Tu as sans doute raison ; si mes invités sont encore debout, j'ouvrirai un porto vintage, sans doute un bumester 2003 ou un quinta do vesuvio 2005. vaudoisey creusefond le terre blanche 05? j'aurais choisi plus riche et moins tendu. Je vais voir d'autre en cave ; peut-être Clos Saint Philibert 2005 de Méo-Cam' ? 14 Nov 2010 1257 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord "Je vais voir d'autre en cave ; peut-être Clos Saint Philibert 2005 de Méo-Cam' ?" Désolé Michel, je ne le connais pas pas de trop de bois?. mais si ça n'est qu'un problème d'aération, un bon carafage et ça marche. 14 Nov 2010 1720 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages AuteurMessageInvitéInvitéSujet Canne de barbarie qui tue dès la naissance ses petits ?? Mar 24 Mai - 902 Bonjour à tous et toutes,Je suis bien triste car ma canne de barbarie arrivait à terme de sa couvaison et ce matin un petit canneton retrouvé mort et cet après-midi un 8 oeufs elle en avait cassé 4 dont un où le petit canneton était déjà bien il me reste 3 oeufs et je ne sais pas quoi faire car j'ai bien peur que la canne ne les tue. Pour quelles raisons se comporte-t-elle comme ça ?? Ma canne serait-elle une mauvaise tiens à signaler que ma canne a eu 1 an début mai et que c'est sa première pour vos réponses. Bonne fin d'après-midi. gegeAdministrateur Nombre de messages 8577Age 59Localisation Alpes-maritimes 06Date d'inscription 20/07/2007Sujet Re Canne de barbarie qui tue dès la naissance ses petits ?? Mar 24 Mai - 918 ce n'est pas elle qui les a tué...elle ne les a pas cassé,mais ils ont éclos..et y avait certainement quelque chose qui clochait dans le poussin...la cane l'ales a tué ..sélection de la nature ..laisse les 3 oeufs qui reste pendant 1 ou 2j, vu qu'ils sont a terme..et voie ce que ca donne..mais elle est jeune ta cane..c'est sa 1ere couvaison..ca serra nettement mieux l'année prochaine...et ne te décourage pas...c'est si ca fait râler..qui n'est pas passé par la ? InvitéInvité JoRdAnGrand chef volailliste Nombre de messages 4209Age 31Date d'inscription 09/06/2007Sujet Re Canne de barbarie qui tue dès la naissance ses petits ?? Mer 25 Mai - 240 salut,Tu sais j'avais une barbarie qui tué vraiment tous ses petits dès qu'ils sortaient de l'oeuf... Du coup je devais guetter et retirer les à fond votre passion!!! Madocolvert élancé Nombre de messages 32Age 60Localisation correzeDate d'inscription 22/07/2010Sujet Re Canne de barbarie qui tue dès la naissance ses petits ?? Mer 25 Mai - 1140 Bonsoir Matnoef, Je suis désolée pour tes canards on est tellement ravie quand tout se passe bien. Comme dit Gégé, il faut espérer que la prochaine fois sera meilleure. Mado. InvitéInvitéSujet Re Canne de barbarie qui tue dès la naissance ses petits ?? Jeu 26 Mai - 741 Bonjour à toutes et tous,Merci Jordan et Mado pour vos l'instant ma canne couve toujours les 3 oeufs pas de petits à l'horizon... Contenu sponsorisé Canne de barbarie qui tue dès la naissance ses petits ??

a quel age tuer un canard de barbarie