Suiteà ma préparation au CAP, il me restait encore des pains au lait (de l’épreuve de pratique d’ailleurs) que j’avais congelé. C’était donc l’occasion de les écouler. Et je peux vous dire qu’avec ce gâteau, on est content d’avoir des restes. C’est juste délicieux !! J’y ai mis des pépites de chocolat maison (du Onentend parfois dire qu'on peut nourrir ses poules de pain et de lait. Certes, elles adorent cela, mais ce n'est pas pour autant que cela doit constituer leur quasi unique régime alimentaire, sauf en de rares exceptions. Les poules Dansla boulangerie où je travaillais on ouvrait en deux les pains au chocolat de la veille (à vrai dire avec des frais ça ne tient pas super) en gardant un coté fermé comme pour un sandwich, on les badigeonnait légèrement de sirop aromatisé au rhum (200ml d'eau, 100grs sucre, 1càs rhum). Puis on les fourrait de crème pâtissière. Fairechauffer doucement le lait battu en prenant la précaution de le mixer avant s'il y a des petits morceaux de beurre dedans ; ajouter de fines lamelles de pommes, 60 à 100 g de sucre selon que vous aimiez sucré ou moins ; mélanger 2 à 3 cuillères à soupe de Maïzena ou mieux, de fécule de riz dans un peu de lait froid, mélanger sur feu doux au lait battu jusqu'à la consistance d Petitspains au lait Par Myriam 130 Recette de cuisine 5.00/5 PAIN PERDU AUX NOIX DE CAJOU ET GELEE DE GROSEILLE Par sophye 96 Recette de cuisine 1.00/5 PAIN AU BEURRE ANTILLAIS Par Kanel 328 Recette de cuisine 4.90/5 " Pain d'chien" Pudding au raisin Par La cuisine de Fanie 82 Recette de cuisine 5.00/5 Pain perdu banane/pate à tartiner Par wakanda 10recettes anti-gaspi : que faire avec du pain dur ou rassis ? Ne jetez plus le pain rassis, devenu trop dur ou sec. Les restes de pain sec peuvent servir de base à de délicieuses recettes anti . DESCRIPTION Les pains au lait sont des pains sucré qui se trouvent, au niveau aspect et calorique, entre le pain viennois et la brioche. TEMPS DE PREPARATION Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings. DIFFICULTÉ 3/5 SUGGESTION 1. Vous pouvez ajouter des arômes en fin de pétrissage ou bien agrémenter avec des pépites de chocolat, des fruits etc… 2. Au lieu de mettre la pâte au frais jusqu’au lendemain, elle peut être utilisée directement 2h plus tard, si elle a fermenté à température ambiante. PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS Le prix total des ingrédients est de 2,61 Farine 0,43 Euro. Œuf 0,44 Euro. Lait 0,23 Euro. Levure 0,56 Euro. Beurre 0,66 Euro. Sel 0,16 Euro. Sucres 0,13 Euro. PRIX DES PAINS AU LAIT A L’UNITÉ Vous verrez que faire vos pains au lait chez vous est très économique. J’ai calculé et constaté que le pain au lait fait-maison reviens à 0,26Euro . Acheté dans une boulangerie ou une grande surface, il coûte en moyenne 1 Euro. Pour arriver à ce résultat, j’ai calculé à partir de ma recette, le coût des différents ingrédients utilisés. L’ORGANIGRAMME L’organigramme est un plan de fabrication du produit. Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan. Les oeufs au lait, c’est vraiment un dessert qu’on adore. Mais, parce qu’il y a un mais, il y a deux soucis 1 – Il ne faut pas que les oeufs rendent d’eau 2 – On les aime bien froids, donc il faut attendre le lendemain .. Pour que les oeufs ne rendent pas d’eau, il ne faut SURTOUT PAS PRECHAUFFER LE FOUR. Cela n’a l’air de rien, mais c’est bon à savoir. Pourquoi ? Tout simplement parce que si vous prévoyez des oeufs au lait en dessert, et qu’ils finiront ainsi un repas dont le plat principal a cuit au four, il faut les faire AVANT oui, sinon le four est chaud, cqfd !! Il m’est arrivé une fois de faire le plat avant, d’avoir le four chaud, de laisser la porte du four ouverte pour le laisser refroidir et de voir ma fille, Romy, se prendre le coin de la porte en pleine tête. Donc les oeufs au lait sont à préparer en premier. Ensuite on les laisse refroidir et on peut passer aux choses sérieuses … oui parce que franchement, les oeufs au lait, c’est vraiment pas le truc le plus tordu à réussir. Des oeufs au lait inratables Prep time 5 mins Cook time 35 mins Total time 40 mins Du lait bouilli versé dans une omelette et cuit au four. 500ml de lait 40 gr de sucre blanc 40 gr de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 cc d’arome vanille 3 oeufs Faire bouillir le lait avec les sucres et la vanille Battre les oeufs en omelette Verser le lait dans les oeufs sans cesser de les battre Verser dans 6 ramequins Chauffer 20 minutes à 120° – Départ à froid Poursuivre 10 minutes à 180° Finir 5 minutes à 210° Desserts Recettes de gourmandises Lait ribot Le lait est l'aliment qu'on consomme au petit déjeuner. Mélanger au café, pour faire un chocolat chaud ou tout simplement dans des céréales. On l'utilise aussi pour faire des gâteau, crème dessert et même dans des recettes salées en écumes et dans les soupes ! Ça fait le buzz ! Comme je t'ai dit précédemment , j'ai eu la chance d'avoir en cadeau une superbe yaourtière "magique" !!!! Pour l'étrenner j'avais fait ... souvenez vous ... des petits suisses maisons !! Et quand on fait des petits suisses ou du fromage blanc chez soi et bien on égoutte la préparation pour enlever le "petit-lait" !! Comme je pense que vous l'avez compris .. je déteste le gâchis ... et de ce fait , je ne me voyais pas du tout jeter cette merveille de récup !!! C'est comme ça que m'est venue l'idée de faire ce pain !!!! Du coup je prends la recette magique du pain de Rose ici !! et je la mixe à ma sauce .. ou plutôt ... à mon petit-lait !!!! Aors pour faire ce pain à la mie aérienne et à la croûte craquante c'est par ici ..........> Il faut dans la recette de Rose 500 g d'eau , pour ma part j'ai pesé mon petit lait et j'ai compensé le poids par de l'eau .. ce qui a donné ... 300 g de petit lait donc 200g d'eau tiède ... 500g en tout !! ^^ 20g de levure du boulanger fraîche 625g de farine 2 c à c de sel fin .. Dans un saladier dilue ta levure dans le liquide mélangé ... Ajoute la farine et le sel puis mélange pour amalgamer tous les ingrédients La pâte est presque liquide.. saupoudrer de farine et couvrir pour 1H30 La pâte va doubler de volume voir tripler Et comme dit ma pote Rose elle est spongieuse et c'est normal !!! Préchauffe ton four à 240°C Place un lèche frite avec de l'eau à l'intérieur Verse ta pâte sur une plaque avec du papier sulfu fariné .. Ici je n'ai fait qu'un pâton mais tu peux diviser ta pâte en plusieurs morceaux Farine le dessus et enfourne de 25 à 30 minutes selon la taille .. ici 30 ! Merci ma Rosinette à la courgette !!! Moi j'ai mangé mon pain avec de la confiture , du beurre, de la rhubarb curd offerte par Maryline et des fruits frais !! Elle est pas belle la vie ??? pain, yaourt, petit-lait, farine, végétarien pain, anti gaspillage, petit lait , farine, sel Le top des recettes en vidéo dilettante76 Membre Mega Génial Messages 2183 Inscription 11 mars 2007 [2132] Localisation seine maritime Que faire avec des pains au chocolat rassis ? ma fille a des pains au chocolat rassis , que faire avec? , j'aimerai qu'elle apprenne à "recycler" ce qui lui reste plutôt que de jeter MERCI MAP QUIGG BB1350 , BIFINETT KH2232 1cuve et les 2 petites, FAR Marie No DiamondGrills Membre Hyper Génial Messages 736 Inscription 16 déc. 2005 [1445] Re que faire avec des pains au chocolat rassis ? Messagepar DiamondGrills » 10 août 2008 [1134] Bonjour, Des Choco-Crème, je ne sais pas si ça existe en france, mais en corse on en trouve dans toutes les boulangeries ce qui leur permet de recycler tous les invendus et c'est très bon. Dans la boulangerie où je travaillais on ouvrait en deux les pains au chocolat de la veille à vrai dire avec des frais ça ne tient pas super en gardant un coté fermé comme pour un sandwich, on les badigeonnait légèrement de sirop aromatisé au rhum 200ml d'eau, 100grs sucre, 1càs rhum. Puis on les fourrait de crème pâtissière. Ensuite on les mettait au four 5/10min pour que ça dore bien et une fois refroidis on les nappait de sauce chocolat + un voile de sucre glace. Dans le même esprit il y a aussi les croissants donc tu peux faire pareil avec tes pains au chocolat aux amandes, c'est exactement la même façon de procéder sauf que l'on fourre et on recouvre les croissants de frangipane puis on parsème d'amandes effilées elles grilleront au four sans oublier le sirop et le voile de sucre glace à la fin. dilettante76 Membre Mega Génial Messages 2183 Inscription 11 mars 2007 [2132] Localisation seine maritime Re que faire avec des pains au chocolat rassis ? Messagepar dilettante76 » 26 juil. 2013 [2033] un petit plus, ajouter des noix MAP QUIGG BB1350 , BIFINETT KH2232 1cuve et les 2 petites, FAR Marie No Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par Tatie21 10 juin 2010 [1745] Dernier message par marilaura 13 août 2009 [1411] Dernier message par fraiise-ch0c0lat 15 sept. 2011 [1346] Dernier message par saliha 17 juil. 2014 [1115]

que faire avec des pains au lait